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猪血肠，贵港这道名菜不经常得吃，原来是这样制作出来的

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皮卡梦

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精华

2万

勤劳值

级别：小学六年级

发表于 2022-12-6 16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：广西
猪血肠是一道名菜。以前只有家里杀猪的时候才会做，因此并不常见。能吃上可以说是靠运气。
不知道你都见过猪血肠是怎样制作出来的吗？今天刚好看到有人做哦，顺便分享一下：

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▲
洗好的猪粉肠，粉肠大概就是小肠？
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▲
水磨大米浆混上一定比例的猪血，为了口感更好，炒些碎肉或猪肺之类的放进去。
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▲
加上盐、香料，还要浇上一些猪油......充分搅拌。
640 (10).jpg



▲
把猪肠的一端用棉线绑住后，开始往里灌料，不可灌得太满，要留大约5厘米的空间，否则太满了煮的时候膨胀后容易爆裂。

▲
从中间那头开始，用另一根棉线绑起来，接着拦腰绑中间的，最后在把另一头也绑在一起，这样就成了一个固定住的环形血肠。
640 (11).jpg
▲
放到锅里开始煮，一定要用小火慢慢煮，不能用大火，也不能让水沸腾，但是时间会比较久。
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识别是否可以出锅的方法，那就是用牙签试着捅一下，如果没有血水流出来就是可以啦！
640 (13).jpg
▲
放凉了之后颜色会很深，用刀切开，可以直接吃。
640 (14).jpg
也可以切块之后拿来炒，放上自己喜欢的酱料。
913ffc18a6974681ab3d93f82f4978ce.jpeg
香滑味美，不知道你有吃过吗？

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贵县土包个人认证

1万

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精华

2万

勤劳值

级别：大学四年级

发表于 2022-12-6 18:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自：中国
我喜欢大肠刺身
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奥运新星

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精华

9633

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级别：初中一年级

发表于 2022-12-6 18:25 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
我们樟木这里用米饭来做，煮熟后后面煎更加香
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奥运新星

1048

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精华

9633

勤劳值

级别：初中一年级

发表于 2022-12-6 18:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
我们樟木这边用米饭做，煮熟后再煎更加香
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欣姐

6227

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精华

10万

勤劳值

级别：大学四年级

发表于 2022-12-6 19:21 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
今年没吃过
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大大猪猪

9282

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16

精华

44万

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级别：大学四年级

发表于 2022-12-6 19:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
没吃过
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亲贤人远小人

3501

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精华

1万

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级别：初中三年级

发表于 2022-12-6 19:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
贵港这道名菜？夸张了，广西好多地方也有的。
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戒酒戒娱乐

2113

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精华

2万

勤劳值

级别：初中三年级

发表于 2022-12-6 20:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
市场都有卖
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浪迹

9538

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精华

13万

勤劳值

级别：大学四年级

发表于 2022-12-6 20:21 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
用米拌猪血灌的才叫香。
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哝队样

1万

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精华

14万

勤劳值

级别：大学四年级

发表于 2022-12-6 21:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
就这样原汁原味的吃不好吗？搞得那么复杂。
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小清影

166

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精华

1106

勤劳值

级别：小学三年级

发表于 2022-12-6 21:39 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
我喜欢吃加糯米的，那种切块下油锅煎了特别香哦
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南栀

4103

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精华

4万

勤劳值

级别：大学一年级

发表于 2022-12-7 08:06 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
现在只要有钱，什么都能经常吃到
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铿锵

167

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精华

4583

勤劳值

级别：小学五年级

发表于 2022-12-7 08:07 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
不好吃
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ppbb

360

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精华

4万

勤劳值

级别：高中二年级

发表于 2022-12-7 10:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自：广西
做得好才好吃。
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