一般来说，一家美食老店能开上个30年以上，那么一定有它的过人之处，味道想必是不凡。 小笼包是街巷里最为寻常的食物，没有花里胡哨，但越是平常的传统美食，越讲究工艺，能将平凡的食物做出不平凡的味道，实乃神奇。 县西小学旁的这家小笼包店，凭借着一个小笼包，开了三十多年，他们用了半辈子坚持着自己的手艺，一代代的温暖着食客们的胃... 本期的寻味，我们来到了在县西小学边上经历了30多个春夏秋冬的小笼包店——正宗杭州小笼包 本期主角 很多贵港人从小就吃着杭州小笼包长大，可这家店究竟是什么时候开的，却怎么也想不起来。 其实早在三十多年前，杭州小笼包就在这条街上风风火火的做起了生意。 还是同样的门面格局，还是同样的味道。1991年的时候店面开在石羊塘派出所旁，2001年搬到了县西小学旁，这家店是贵港仅剩的一家老牌小笼包实体店 。 从小到大，印象中的小笼包一直都是人气很旺，就算到了下午，还是有很多人来买。 老板一家来自绍兴，店内的小笼包全部是纯手工，现做现卖，为了保证原材料的新鲜，老板每天凌晨四点起床，亲自到北门市场买新鲜的猪肉等食材，然后开始制作。 来吃小笼包的时候看着他们熟练的包包子、饺子，把整套流程展现在食客面前，也不怕食客把秘诀偷学了去~ “我们家的包子其实没什么诀窍，就是食材好，干净，良心！都是邻里街坊，他们喜欢吃就好。”
“我吃了25年的杭州小笼包，从我读幼儿园的时候，我爸爸就带着我来这里吃，现在我已经结婚生子，就带老婆孩子来吃，从来不会说吃厌了。味道确实挺好。” 刚刚出炉的小笼包，热气腾腾，光看着就让人食欲大增。每张桌子上还有陈醋、辣椒等，喜欢怎么吃都可以自己搭配。 用老面做的小笼包面皮不白，是淡淡的黄色，质地更加细腻，香醇可口！ 小笼包的馅其实最传统最正宗的馅——葱花＋碎肉+蘸料，猪肉很厚实，咬上一口汁多味美、肉香四溢，皮薄汁香是这家店里我们很多年都吃不腻的美味.... 这是顾客对杭州小笼包的评价，简单的几句话，却包含了无数的回忆和付出的努力。 因为对出品的要求高，所以两公婆每天都会守在店里面，这样一来就牺牲了享受生活的时间。 每天凌晨4点起床，工作到晚上。这样起早摸黑的工作其间辛苦只有自己知道。但是每当听到顾客的肯定时，内心还是满足快乐的。 这么多年来店里只卖小笼包、蒸饺、紫菜汤这么简单3个品种，但是从采购、揉面到经营，都是自己人亲自把关，只为食客吃的放心。
不管老街怎样的变化，这家店依旧是原来的样子，小笼包、蒸饺、紫菜汤，潮小妹好奇的问老板，为什么这么多年还是这三样，老板说我就专注于做小笼包，这么多年的坚持，就是要给儿子做一个好榜样。 每天一笼一笼的小笼包卖着，时间就在这成千上万个小包子中，蒸腾而去！也许转个眼，又是一个30年.... 潮小妹说 每一家老店的背后，都有一个自己的故事。不论是人还是食物，总有那么一个点，能触动你的内心。我大贵港还有无数个像杭州小笼包一样的传奇老店，如果你也有最爱的味道，请评论留言告诉我们，下一次，也许你看到的就是你最爱的味道....
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发表于 2018-3-31 10:10
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