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吃货分享 | 贵港人别小瞧苦麦菜,这样的做法吃起来比肉都香!

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快乐妹 发表于 2017-10-10 10:59:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   
潮小妹说,虽然名字有个苦字,但比苦瓜甜~

苦麦菜低热量、高营养
营养价值略高于生菜而远远优于莴笋
下面这些做法吃起来比肉都香!
赶紧学起来吧~

蒜泥苦麦菜


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食材

苦麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精

做法

1、将摘好的苦麦菜洗净焯水,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。
3、锅中放油,待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精即可。

麻酱凉拌苦麦菜


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食材

苦麦菜、盐、芝麻酱、芝麻油、酱油、熟芝麻

做法

1、苦麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。

豆豉鲮鱼苦麦菜


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食材

苦麦菜、罐装鲮鱼、大葱、生姜
大蒜、淀粉、食用油、香油、高汤
料酒、豆豉、精盐、白糖、味精

做法

1、把苦麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘。
2、葱、蒜、姜切末。
3、锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料。
4、烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在苦麦菜上,淋入香油即可。

肉末苦麦菜


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食材

苦麦菜、猪肉末、油、盐、干辣椒、黄豆酱

做法

1、苦麦菜清洗干净,烧开一锅水,将苦麦菜放进去焯熟后捞出来沥干水。
2、油锅烧热,将肉末倒进去,翻炒至变色。
3、加入红辣椒碎,继续翻炒至红辣椒变软,加入豆瓣酱,翻炒均匀后出锅。

虾仁苦麦菜


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食材

虾仁、苦麦菜、耗油、蒜末、植物油

做法

1、虾仁洗净去除虾线,苦麦菜摘洗干净,切成长段,蒜切末。
2、起锅放油,烧至5成热放入虾仁炒至变色,放入蒜末炒出蒜香味。
3、放入苦麦菜,将苦麦菜炒至发蔫加入2汤匙耗油,炒至苦麦菜完全变色即可出锅。

白灼苦麦菜


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食材

白糖、生抽、盐、味精、淀粉、白芝麻

食材

1、苦麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟,将苦麦菜中间切断,沥干水。
2、煮锅加水, 苦麦菜茎部入锅焯,苦麦菜叶子再入锅焯,焯后的苦麦菜沥干水放入盘中。
3、锅里加水、白糖、生抽、盐、味精,淋少许水淀粉,开锅后调味汁就好了。
4、撒上白芝麻,将调味汁浇在苦麦菜上即可享用。

(版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
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▍图片来源:网络 ▍综合编辑:贵港潮生活
               
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居民点 发表于 2017-10-10 11:37:57 | 显示全部楼层
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物逝人飞 发表于 2017-10-10 12:07:44 快乐网触屏版 | 显示全部楼层
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梅少 发表于 2017-10-10 12:11:46 | 显示全部楼层

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傻二妞 发表于 2017-10-10 21:16:14 | 显示全部楼层
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