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[探店] 贵港首发石螺鸡,从白天等到黑夜,只为这一口鲜甜!

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贵港潮生活 发表于 2017-11-17 12:03:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 贵港潮生活 于 2017-11-17 12:11 编辑

                                                                                                   
探  店
有态度  贵港美食第一手亲测
最近同事问我
一家老店应该是什么样子?
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……
龙圣夜市这家最早一批开的“老店”
没有传奇的故事、没有几十年的资历
到底算不算?

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一年前,这里的田螺鸡煲一夜之间成贵港网红
无数吃货特意驱车亲自来吃
△开店1年半,超过10000人次到店品尝“田螺鸡”
永久承诺,100%花生油、烹饪过程绝无食品添加剂
△民间传言,这里的泡椒大肠和墨西哥科罗娜啤酒绝配
网友发明,一煲三吃,独家味碟撑场面
……
如今,网红田螺鸡在创新路上越走越远

贵港首发
全新升级
刘家石螺鸡煲

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三月石螺满肚仔,入秋石螺最肥美

石螺是大自然对劳动人民的馈赠
天然的生长环境使得它具备
肉质鲜美甜韧、具有健胃、促进食欲等多种食疗功效

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这个季节的石螺肉肥仔少,但会下厨的人都知道
石螺和田螺相比
如果懂炒的就是石螺好吃
石螺最难的就是壳比较厚难炒熟、很难入味
如果肉不入味,连一起煮的汤汁都不好吃

1
纯手工搞螺、最放心的料
鲜味道≈费人工
石螺处理工序复杂
挑选、清洗、剪头去盖、腌制、焯水……
每天新鲜到货几十斤,石螺要开市前备好,卖完即止
老板和师傅们都非常细心

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现点现斩的农家土鸡
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来自离市区几公里外的龙山散养土鸡
生长到9、10个月大的时候,肉质最佳
老板一个电话半小时就送到店里
再静养1、2天,排油瘦身

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老板为了保持鸡肉的新鲜
便一直坚持客人下了单,才现场杀鸡的做法

用最平常的料做好一锅汤

“不放其他添加剂,只放姜、酒老板给家人做了十几年菜,这习惯一直在坚持


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店里做菜的油都是亲自买花生到油坊鲜榨,100%正宗花生油

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2
大吉大利,今晚吃鸡
原汤石螺鸡煲


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打开盖子瞬间清香扑鼻,一锅的结实大肉,吃货们口水都止不住了

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那么第一次吃石螺鸡煲,首先要怎么吃?

①品汤
按照国际惯例,第一步大胆拿起勺子装上一大碗汤

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喝下去你会发现,不仅有石螺的鲜味,还有清汤本身带来的回甘

连绵阴雨的贵港,这碗汤能让人横扫寒冷

②吃鸡
第二步就是吃鸡
随便一勺下去都是肉,不需要挑

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吸收了饱满汤汁鸡肉,既甘甜又嫩滑

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吃鸡一定要叫老板来一份
手工秘制蘸料
原味 、 辣味 、 葱香味
一份价钱吃到3种不同的味道
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先吃原味、再蘸葱香,最后用辣味收尾
一块汁甜肉滑的土鸡肉
蜕变成3种味道的升华
在舌尖不停跳跃,心情好得像看见彩虹

③嗦螺
石螺个头虽小,实际上比田螺更容易嗦出来
据说这里曾有人不用牙签就能嗦出一大碗螺肉
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螺肉粒粒弹牙,饱满有嚼劲
经过和土鸡这么一煲
除了清甜外还多了一分肉香
我点的是原汤石螺鸡煲,此外店里还有
麻辣石螺鸡煲
干锅石螺鸡煲
想尝鲜的吃货可以试试,记得告诉小潮味道

3
最下饭的必点菜
私心推荐
这几款菜,一定要和石螺鸡煲一起上桌

干锅牛排


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每天采购的新鲜牛排,配料家常而简单,姜葱蒜油
于是有了独家味道
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诱人的牛筋薄薄一层贴在骨头上
一咬即脱骨,外表汁香开胃
牛肉香弹有嚼劲,食肉的吃货根本不能抗拒

香煎小黄鱼

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大厨巧手做的香煎小黄鱼
外表金黄,连骨带皮香酥无比
其实肉质部分非常鲜嫩
就算不下酒,伴着白米饭都能吃得很香

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4
从晚饭就开始的夜生活

刘家秘制烤羊排

烤羊排随处可以找到,但是要做出水准,外酥内嫩多汁是基本
还要调味适中,保留少许羊肉本身的味道,非常考验厨技

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刘家新推的秘制烤羊排
皮焦却不渣,里面的肉却是酥的
喜欢吃肉的,最喜欢带一点肥一起吃
怕胖的妹子也可以把肥肉去掉
但一定要留着香脆的皮,一口皮一口肉,太畅快

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一盘烤羊排分量充足,适合3~4人同时消灭

超人气自助烤系列

精选上好的牛胶肉,每天手工现串
光是泡椒,老板就换过无数种
最终才选出极具特色的半辣泡椒

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自助烧烤
四大王牌

黑椒小牛排

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泡椒牛肉
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泡椒大肠
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泡椒粉肠
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4种自助烧烤,组队烤起来~

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不需要高超的技巧,只要勤快一些翻动
美味马上就来
此刻小潮已进入撸串模式…勿扰…

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不得不说这道秘制黑椒小牛排
看似焦脆的外表,入口后才发现如此惊艳!
满口黑椒味和入口嫩得不像话的牛肉,简直大爱
如果蒙着眼睛吃,一定以为是在吃牛排
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小牛排有多嫩?连软妹子都能轻易撕开
这个嫩得飙汁的小牛排
记得带上心爱的妹子来尝尝

暖心暖胃慢慢熬系列

入夜前,店里就开始慢慢煮粥
配上新鲜河蚌,与世无争在一旁熬煮
慢慢升温、直到飘出香味


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风卷残云了一晚上
一锅简单且口感绵延滑嫩的河蚌粥
能让人感觉到无穷幸福


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打碎的河蚌肉依然保持
紧实Q弹的口感
这碗粥不浓郁却很好吃



后 记

老店大概就是,一次偶然相遇
不经意间吃了某个菜,你的味蕾和记忆破天荒记住了这个味
碾转反侧寻寻觅觅,又回到同一个地方
再次和最初的味道相遇的过程
街道在变、树在长高,你也有了新的朋友和工作
老店始终保留着一种纯粹,在某一天和你重逢

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小潮指南


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店铺名称 | 刘家一品田螺鸡煲
店铺地址 | 贵港市港北区市图书馆东面天悦豪庭方向直走200米右拐即见
推荐理由 | 始终不变的良心材料、龙圣夜市第一批“老店”、贵港首发石螺鸡煲、刘家烤羊排、人气自助烧烤系列
营业时间 | 饭市17:30开始 夜宵20:00 下午开门,最好五点半前往,早点订台
预约热线 | 18070996565
人均消费 | 40元
<跟着导航走,找不到算我输>
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▍图文来源:网络 ▍综合编辑:贵港潮生活
               
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    这广告写得不错
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    ね呒痕┽ 发表于 2017-11-17 15:06:16 | 显示全部楼层
    这广告做得。。。我都想马上去偿一偿味道了
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    第一次吃在武宣,第二次吃在贵港,记得刚开店的时候无意中吃过,感觉可以。
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    不爱喝咖啡 发表于 2017-11-22 12:13:55 | 显示全部楼层
    那天慕名去吃了一次,感觉真的很一般:1、菜品贵,大排档的环境,品牌餐饮的价格。178的大煲,几十颗石螺仔,不到半边小项鸡,小小一碗饭,2元,餐具也要2元一位。2,服务员不多,经验也不足,可能是没想到广告效果那么好,仅有的几张台远远不够坐,上菜很慢,还经常出错。3,服务水平还有很大的上升空间。服务员乡土气息浓厚,爱憎分明
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    鸡柿果 发表于 2017-11-22 20:01:18 | 显示全部楼层
    得睇茅得吃,口水流
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    鸡柿果 发表于 2017-11-22 20:02:31 | 显示全部楼层
    得睇茅得吃,
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